Съвети за по добра ракия

Аз предлагам тук всеки да напише някои тънкости от занаята "рекидйииство" , да сподели как прави ракията за да стане хубава, силна, пивка и т.н.

най-важното е с любов да се прави и да не се напиеш докато е преваряваш, че става тръпка

абе много ги разбирате и все пак нали е свързано с ракия има си хас точно вие да не ги разбирате

Вино и ракия дай,
за друго не се май
и мезе ни остави,
че купона да върви!

Първо не варя джибрите, а ги пресовам(направих си собствена пресичка). С това постигам няколко ефекта- невъзможност от загаряне на дъното на казана, спестява се варенето на минимум един казан и съответно таксата и дървата за него, джибрата заедно с чепките стават на тор като се смесят с пръст в някаква дупка.
Второ задължително правя преварка на ракията. Чиста преварка- никакво вино или джибри, само ракия и вода. По този начин се ограничава до минимум метиловия алкохол. Разбира се в зависимост от вместимоста на казана отделям първия 1% от преварената ракия- целта е същата отделяне на метила. В самото начало са на лице преходни процеси и метиловия алкохол е доста. С падане градуса на преварка под 45 спирам събирането на дестилата за ракия. Повишава се метила и се появява дъх на патоки. Останалото колкото натече го събирам за преварка до година.
Трето - никога не смесвам ракия със слаба ракия за намаляване и получаване на търсения алкохолен градус. Ползвам задължително дестилирана или чиста минерална вода. Салабата ракия първо има в себе си значителни количества метил(говоря за патоки), второ придава лош аромат и вкус на ракията. Най-добре според мен е разреждане с дестилирана вода - няма никакви странични ефекти. Смесвам до 45/47 алкохолни градуса.
Четвърто - омекотявам със стафиди. Съдържат в себе си натурална гроздова захар която омекотява резкия вкус на ракията. Слагам около 10 броя на литър, до набъбването им до първоначален размер. Ползвам червени стафиди(повече захари) не променят цвета. Ракията я обичам натурална за това избягвам да слагам каквито и да било есенции- в нея си има достатъчно специфичен гроздов дъх, както от нея така и от стафидите. Оцветявам до светлозлатисто с гроздова ракия в която са накиснати пеперудките разделящи ядките в ореха. Ако същите се държат достатъчно дълго става мастилено черна. 2-3 до 10-на капки на литър са достатъчни за да се докара съответно от светло златисто до цвят на тъмно уиски.
color=green]Пето[/color] Както виждате използвам само и единствено естествени матрериали. Ракията става превъзходна както на вид, така и на вкус и аромат. Винаги я пия добре изстудена с много мезе и добри приятели . Ами наздраве [

а ето го и най-големия ракиджия сичко за ракията знай особено как да я пие нали така е админ

Ауууу ма то цяла история да свариш една ракия бе Пайнер как го запомни сичко тва хах

хаахахаххаахахахаххааххахаххахахахха неказвам в Ивайловград няма лоша ракия!